Tekniska Data

HYGIENISK DESIGN

Maximal hygien är ett grundläggande krav, inte bara där livsmedel produceras. Hygien spelar också en ökande roll inom andra industriområden, från läkemedelsindustrin till tillverkning av färger och färgämnen. Numera är det ett stort problem att tillverka produkter utan tillsats av konserveringsmedel eller med så få tillsatta konserveringsmedel som möjligt, samtidigt som man uppnår en lång hållbarhetstid. Detta kan dock endast uppnås i en produktionsmiljö där alla risker för förorening med mikroorganismer eller smuts utesluts. För anläggningskonstruktion innebär detta att alla komponenter, detaljer och ytor måste utformas i enlighet med detta. Föroreningar får inte ackumuleras och måste vara lätta att ta bort.

VARFÖR HYGIENISK DESIGN?

I livsmedelsindustrin, inom medicinsk teknik och läkemedelsindustrin, blir produktsäkerhet och konsumentskydd allt viktigare. På grund av sina specifika egenskaper kan standarddetaljer i Hygienisk Design hjälpa produktionsprocessen inom dessa käns-liga områden och underlätta tillverkningen av produkter med lång hållbarhet, som är fritt från konserveringsmedel.

FÖRDELAR MED HYGIENISK DESIGN

Färre och kortare rengöringsarbete (det kan vara upp till 25% av produktionstiden), ger därför:

  • mer tid tillgänglig för produktion
  • mindre färskvattenförbrukning
  • lägre energiförbrukning
  • mindre rengöringsmedel krävs
  • mindre produktion av avloppsvatten
  • lägre totala kostnader och sparar resurser

DESIGNKRAVMATERIAL

MATERIAL

  • Rostfritt Stål
  • FDA och EU-kompatibla plaster och elastomerer

YTOR

  • Ytorna måste kunna rengöras
  • Nivåer på grund av apparatkonfigurationer som inte är i linje måste undvikas
  • Tätningar måste utformas så att inga glipor uppstår
  • O-ringspåren måste vara hygieniskt utformade
  • Kontakt med produkten som ska tillverkas måste uteslutas
  • Hörn bör helst ha en radie av 6 mm eller mer

DESIGN / GEOMETRI

De inre och yttre områdena av alla apparater, komponenter eller rör måste vara självdränerade eller kunna tömmas och lätt rengöras.

YTEGENSKAPER OCH GROVHET

Lätt att rengöra med Ra < 0.8 µm

RÄTSLIG GRUND FÖR HYGIENISK DESIGN

EN 1672-2:2009 “MASKINER FÖR LIVSMEDEL”

Maskiner måste kunna rengöras, dvs. de måste vara konstrue-rade och tillverkade så att smuts kan avlägsnas med rekom-menderade rengöringsmetoder.

MASKIN DIREKTIV 2006/42/EC

Maskiner måste utformas så att material enkelt kan fullständ-igt rengöras före varje användning och ingen risk för infektio-ner eller sjukdomar uppstår.

DIN EN ISO 14519:2008-07

Hygienkrav för konstruktion av maskiner

DIN EN 1672:2009-07

Livsmedelsmaskiner – Allmänna design principer – Del 2

DESIGNPRINCIPER

EHEDG - European Hygienic Engineering & Design Group Icke-vinstdrivande europeiskt konsortium av maskin- och livsmedelsproducenter samt deras leverantörer, forskningsinstitut, universitet och statliga hälsovårdsorgan3-A Sanitary Standard, Inc.Ideell och oberoende förening i USA - tre intressegrupper: offentliga och statliga hälsomyndigheter, maskin- och liv-smedelsproducenter