ITSESTÄÄN PUHDISTUVAT OSAT BAKTEERIEN JA SIENIEN TORJUMISEKSI
Sulje
Hygienic Design
MUOTOILU, MATERIAALIT JA PINTAKÄSITTELYT HYGIENIAN LISÄÄMISEKSI
Käyttöelementit elintarvike- ja lääketeollisuuden laitoksissa: hygieenisen muotoilun merkitys puhtauden varmistamisessa
Hygieenisen muotoilun linja tarjoaa valikoiman standardeja käyttöelementtejä, joiden avulla saavutetaan optimit hygieniatasot.
Hygieenisesti muotoiltujen komponenttien edut ja hyödyt
Valikoima sisältää standardikomponentteja, kuten kahvat, puristusnupit ja vivut, sekä säätöjalat, mutterit ja ruuvit, lukitsimet, indeksitapit ja väliholkit, jotka on suunniteltu terveydenhuollon korkeiden standardien mukaisesti, kuten 3-A, EHEDG ja DGUV ohjeistukset.
Lue lisää
Elintarvike-, maali- ja väriaine, lääke- ja lääkintäteknologian teollisuudessa laitteiden ja ympäristön äärimmäisen hygienian ja puhdistettavuuden ylläpitäminen alkaa olla yhä yleisemmin pakollinen tekijä.
Kontaminaatioriskin minimointi tuotannossa mahdollistaa valmisteiden paremman turvallisuuden ja tehokkaammat prosessit ihmisten terveyden hyväksi. Tämä on nykyään yhä ajankohtaisempaa, johtuen lisäaineettomien tai vain vähäisiä lisäainemääriä sisältävien tuotteiden kysynnän jatkuvasta kasvusta kuitenkin niin, että niiden pitkä varastointi-ikä voidaan taata.
Perinteisesti hygienian valvonnassa keskityttiin enemminkin nimenomaan tuotealueisiin. Tosiasia on kuitenkin se, että ilmassa liikkuvat epäpuhtaudet voivat levitä merkittävien välimatkojen päähän, ja merkityksettömiltä näyttävistä nurkkauksista saattaa muodostua kasvualusta mikro-organismeille, jotka vaarantavat koko tuotantolinjan.
Suunnittelijat tietävät, että tämän teollisuudenalan tuotantolaitosten rakentamisessa vaaditaan, että kaikki komponentit ja pinnat täyttävät erityiset tuotanto- ja laatustandardit.
Tässä tilanteessa erityisten standardikomponenttien tuotelinjat, jotka ovat aina saatavissa ja joihin ei kohdistu vähimmäisostomäärien rajoituksia ja joiden suorituskyky on taattua, joissakin tapauksessa jopa sertifioitua, ovat merkittävä kilpailuetu.
Tässä tilanteessa tarvitaan ainutlaatuisia hygieenisesti muotoiltua komponentteja.
OIKEUDELLINEN PERUSTE
EN 1672-2:2009 ”ELINTARVIKEKONEET” Koneiden tulee olla puhdistettavia, toisin sanoen ne täytyy suunnitella ja rakentaa siten, että lika voidaan poistaa suositelluilla puhdistusmenetelmillä.
KONEDIREKTIIVI 2006/42/EY Koneiden tulee olla suunniteltuja siten, että materiaalit voidaan puhdistaa helposti ja täydellisesti ennen jokaista käyttökertaa ja että ei luoda minkäänlaista infektio- tai sairastumisriskiä.
DIN EN ISO 14519:2008-07 Hygieniavaatimukset koneiden suunnitteluun
DIN EN 1672:2009-07 Elintarvikekoneet - Yleiset suunnitteluperiaatteet - Osa 2
Hygieenisen muotoilun vaatimukset
Erityiset suunnittelun ominaisuudet ovat hygieenisen muotoilun komponenttien tuotannon avaintekijöitä, laadukkaiden raaka-aineiden lisäksi.
Raaka-aineiden valinta
Raaka-aineiden valinta on ratkaisevan tärkeää hygieenisen muotoilun komponenttien suunnittelussa. Ruostumaton teräs valitaan tämän tyyppisiin komponentteihin sen korroosionkestävyyden, yleisen kestävyyden ja puhdistamishelppouden ansiosta.
AISI ruostumatonta terästä on eri tyyppejä, alkaen AISI 316L:stä ja päättyen 304:n (mukaan lukien CF8).
Pinnan viimeistely ja geometriat
Komponenttien pinnan viimeistely on äärimmäisen tärkeä tekijä bakteerikasvun estämisessä. Tosiasiassa bakteerit tarttuvat sileään ja kiillotettuun pintaan paljon epätodennäköisemmin kuin karheaan ja viimeistelemättömään pintaan. Jotta voidaan ehkäistä epätoivottuja aineita sisältävien nesteiden kertyminen, itsetyhjentyvät pinnat vähentävät kontaaminaation riskiä.
Pinnan karkeus mitataan mikrometreissä (µm) ja mitä alhaisempi arvo, sitä sileämmästä pinnasta on kyse. Tyypillisesti 0.8 µm pinnan karkeus tai alhaisempi on suositeltu arvo hygieenisissä käyttötarkoituksissa.
Pyöreissä reunoissa geometriset muodot, joissa on suuri säde (6 mm tai enemmän), poistavat kaikenlaiset onkalot ja syvennykset, joihin bakteerit voisivat kerääntyä. Saumattomilla hitseillä varmistetaan, että pinnoissa ei ole aukkoja tai halkeamia, mikä osaltaan auttaa jätteiden kertymisen vähentämistä ja helpottaa puhdistamista.
Tiivisteet
Erityisen tärkeitä ovat H-NBR tai EPDM synteettiset kumitiivisteet, jotka täyttävät FDA-vaatimukset. Näiden tiivisteiden ansiosta mekanismien sisäosat voidaan tiivistää ulkoista ympäristöä vastaan ja estää näin aineiden pääsyn sisään. Onteloiden ja syvennysten puuttuminen, sekä laajakulmaiset geometriset muodot ehkäisevät epäpuhtauksien tarttumisen ja helpottavat puhdistustoimenpiteitä.
